Korenčkovi cupcakes-i

Kako dobro je stopiti izven svojih okvirjev. In ustvarjati. Nekaj novega. Nepoznanega...

Lotila sem se ustvarjanja sladice iz korenja - ker me je nekaj zagrabilo. In ker sem bila prepričana v končni uspeh.

Če bi gostom Barbarinega rojstnega dne zavezali oči in jim ponudili muffine, bi jih vsi zmazali. Ker pa je bilo notri korenje, so le vsi čudno gledali... Pa saj sem že navajena! :)

Sestavine:

Muffini -

• 200g mletih orehov

• 100g pirine moke

• žlička pecilnega in cimeta

• malo vanilijeve arome

• pol žličke soli

• 5 velikih žlic kokosove moke

• 250g korenja

• 2 mini jabolki

• 3 jajca

• 5 žlic kokosove maščobe

• 2 veliki žlici skute

Krema -

• kokosova smetana za stepanje (sama jo kupim v Šparu - uporabljam jo zato, ker obožujem kokos)

• 6 velikih žlic skute

Suhe sestvine zmešamo skupaj (orehe, moko, pecilni, cimet, sol, vanilijo in kokosovo moko). Dodamo mokre sestavine (penasto vmešana jajca, kamor dodamo naribani jabolki in korenje, kokosovo maščobo in skuto).

Pečemo v modelčkih za muffine - nekje 20 min na 180 stopinj. Pustimo, da se ohladijo.

Medtem pripravimo kremo. Stepemo kokosovo smetano in dodamo skuto. Predevamo v vrečko za krašenje in nabrizgamo čez muffine.

Moram priznati, naslednji dan so še boljši!

#receptzamafine #zdravicupcakesi #kakonarediticupcakese #kakonareditimafineskorenčom #kakonareditizdravemufine #kakonareditimafinebrezsladkorja #mafinibrezsladkorja #cupcakesiskorenčkominjabolkami #cupcakesizjabolkami #cupcakesisskuto #zdravimufini