Čokoladni biskvit #skrivnasestavina

Ko imam hladilnik poln bučk. In imam dovolj popečenih bučk na žaru in bučk v rižoti in bučk s testeninami. Takrat naredim čokoladno pecivo iz bučk. 🤩 Ne zgražajte se! Če bi se odločali zgolj na podlagi slike, potem bi bili zagotovo že čokoladni okoli ust. 

Sestavine za biskvit:

220g mandjeve moke

50g kakava

ščep soli

pecilni ali soda bikarbona

300g naribane bučke

120g črne čokolade

3 jajca

6 namočenih datljev

110g kokosove maščobe

Sama sem se zadeve lotila takole - stopila sem kokosovo maščobo, zmiksala datlje in jih penasto umešala skupaj z rumenjaki. Posebej sem stepla beljake.

V drugi posodi sem grobo naribala bučke in jim dodala nasekljano čokolado. 

Mandljevo moko, kakav, malo pecilnega in sode sem dobro zmešala med sabo in se začela igrat! K suhi mešanici sem dodala stopljeno kokosovo maščobo, zmes rumenjakov in datljev ter bučke s čokolado. Ko se je zmes med samo dobro premešala (miksala sem kar z mikserjem) sem nežno primešala še beljake. 

Pekla sem dobrih 40min na 180stopinj. Sem pa vmes ves čas preverjala z zobotrebcem.

Vmes sem se odločila, da bi zadevo še malo dodelala. In tako sem naredila PREMAZ:

1 zrel avokad

2/3žlice kakava

3žlice kokosovega mleka 

vanilijeva esenca

žlica medu (ker se mi je zdelo pregrenko)

Vse skupaj sem zmiksala in premazala po še vročem biskvitu. Ni šlo drugače... Vonj čokolade v moji glavi enostavno sproži neko prav posebno veselje! :)

#bučke #čokolada #brezmoke #brezsladkorja #brezmlečnihizdelkov